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Bières et spiritueux pour les femmes

Suite de la note d'hier et quelques remarques sur la stratégie des alcools, autres que le vin, qui communiquent spécifiquement auprès d'une cible féminine.

Première remarque : si les guides, associations, clubs de dégustation et autres sites Internet spécifiquement dédiés aux femmes existent largement dans le domaine du vin, c'est loin d'être le cas pour les autres alcools, en tous cas en France. Une différence liée au goût des consommatrices ? A leur éventuel manque d'intérêt pour ce type de produits ? Au fait que certains spiritueux, comme les whiskies, ont une image plus masculine ?

Peu d'initiatives de la part des consommatrices, en revanche quelques-unes de la part des producteurs, même si dans l'ensemble, elles restent plus timides que dans le monde du vin. Parmi celles qui concernent les alcools fort, on peut citer la liqueur Shaaz, du groupe Pernod -code couleur du flacon évidemment rose et violet-, la vodka Pinky, rose également ou encore la version féminisée du pastis Ricard, présenté en long drink. Pour séduire sa clientèle, Ricard avait clairement ciblé les lieux fréquentés par les jeunes femmes, envoyant même ses ambassadrices... dans certain salons de coiffure.

Sur le segment des alcools destinés aux femmes, le dynamisme vient davantage du côté des bières. L'une de celles qui revendique le plus ouvertement sa cible est Karla, bière lancée par Karlsberg, qui communique sur ses bienfaits pour la santé et le bien-être : peu d'alcool, un mélange de bière et de jus de fruits et dont la distribution est pour le coup, originale et complètement en phase avec le positionnement : en Allemagne, Karla est vendue en pharmacies...

Autre pays, autre produit : Karmi lancée par la division polonaise de Karlsberg, une bière aromatisée et tout comme sa consoeur allemande, faiblement alcoolisée.

Enfin, la dernière née de la série (un cidre malté pétillant pour être exact) s'appelle Charli, du groupe Heineken, déjà détenteur de Wieckse et Gulpener qui, tout comme Hoegaarden, ont lancé leur version rosé (donc féminine, forcément) sur les marchés belge et néerlandais. Charli est présentée comme l'alternative idéale pour celles qui veulent déguster autre chose que du vin ou les bières habituelles...

Même si la tendance semble s'accélérer dans l'univers des brasseurs -elle existe depuis quelques années déjà : en 2004, Interbrew avait lancé son Extra Kriek La Bécasse, aux arômes de cerise et au flacon rouge inspiré de l'univers cosmétique-, elle reste relativement peu marquante et en tous cas largement confinée à certains marchés spécifiques, Europe du nord en tête.

Si ce type d'initiatives est certainement amené à être développé -quid des marchés anglo-saxons ?-, je me pose la question, en voyant ces différentes propositions, de la capacité de ces marques à créer de l'adhésion, donc à acquérir des consommatrices et surtout à les fidéliser, sur des produits au marketing très ostensible et pas toujours très bien pensé : en d'autres termes, à quand un produit alcoolisé de qualité, pensé pour les femmes amateurs et connaisseuses, présenté de manière intelligente, qui ne considère pas les consommatrices comme des écervelées et qui évite toute dimension gimmick et caricaturale dans laquelle, à mon avis, peu de femmes se reconnaissent finalement ?

NB : à signaler le lancement aujourd'hui de Stiletto Vodka à la Nouvelle-Orléans par "one of the first woman-owned spirits companies". Du rose, une silhouette féminine et le nom stiletto qui évoque les talons aiguilles, pas de doute on est dans la cible. Comme pour sa consoeur Absolut New Orleans (voir ma note ici), une partie du prix de la bouteille est reversée à des oeuvres caritatives, dont la recherche sur le cancer du sein -voir aussi l'initiative similaire du vin Mad Housewives avec son white zinfandel.

Des alcools pour les femmes : autour du vin

Après la recrudescence des outils de communication autour du vin spécifiquement dédiés aux femmes, observée depuis pas mal de temps maintenant, voilà que les marques d'alcool, bières en particulier, s'engouffrent dans la niche -qui n'en est plus vraiment une... Je commence par un petit panorama de l'univers du vin dédié aux femmes, demain la suite avec d'autres alcools.

Vous l'avez sûrement lu comme moi : dans le monde du vin, en France comme sur d'autres marchés, la femme occupe de plus en plus une place à part. Elle est donc ciblée comme telle : entre les bouteilles au packaging spécialement pensé pour séduire la cible (étiquette à dominante rose et silhouette féminine bien visible sur le flacon, forcément), les cuvées à plus faible teneur en alcool ou sans sucre ajouté, les vignobles qui communiquent sur telle figure emblématique féminine liée à l'histoire passée ou actuelle du domaine, les guides du vin faits par les femmes et pour les femmes, les clubs de dégustation ou associations "femmes et vin", les ouvrages sur le vin spécifiquement dédiés à la gent féminine et autres sites internet présentant les vins au féminin... on sent que le constat selon lequel, en France, 75% des achats de vin en grande surface sont faits par les femmes (enquête ONIVINS) est bien pris en compte dans la communication de certaines marques et distributeurs !! Une donnée de poids sur d'autres marchés également : aux Etats-Unis, ce sont 55% des achats de vin qui sont réalisés par les femmes (source Adams Wine Handbook 2005).

En général, l'approche marketing est plutôt sympathique, même si un peu caricaturale à mon goût -genre "on regarde toutes Sex and the City et Friends quand on fait des soirée entre copines", j'ai beau être dans la cible, je ne me reconnais pas dans ces représentations, mais bon- : discours simple et clair, ludique, décomplexé, axé autour du plaisir sans imposer de laïus académique sur le sujet, et souvent agrémenté de visuels et d'une esthétique très "magazines féminins".

Parmi les distributeurs, Nicolas, le premier à avoir opté pour une approche similaire -en 2006-, l'avait d'ailleurs fait au travers d'une plaquette rose fuchsia adoptant tous les codes du mini magazine pour femme trentenaire, urbaine et branchée, avec psycho-test (Pour quels vins êtes-vous faites ?), conseils d'achat (sur le modèle du shopping vestimentaire) et témoignage de viticultrice à la clé. Réussi et plutôt efficace.

Enfin, au-delà de l'acte d'achat et de la femme consommatrice, ce sont aussi les qualités féminines particulières liées à la dégustation, à la vision et au discours autour du produit qui sont mises en valeur, comme en témoigne le concours des Wine Woman Awards organisé avec sérieux et succès encore cette année.

Le monde du vin s'est donc mis avec entrain à la mode féminine. Un bon moyen d'aborder la question sous un angle différent et avec un regard neuf, de bousculer un peu les idées reçues et de rendre au produit sa dimension "plaisir partagé". Pourvu qu'on arrive à dépasser le schéma caricatural de la cible (selon lequel nous aimerions le rose à tout va, nous apprécierions surtout les vins fruités et/ou les rosés...) et l'approche parfois du coup presque un peu fofolle ou simpliste de la question, et qu'on arrive à parler qualité du produit et spécificité de la vision féminine des choses, alors la démarche marketing deviendra vraiment passionnante !

Elaborer son vin chez soi : cuve de vinification

Après le distributeur de vin et le créateur de cocktails, utilisables chez soi -voir mes notes sur le sujet ici et ici- voici maintenant le WinePod, une cuve thermorégulée de 75l qui permet à l'amateur d'élaborer lui-même son vin...

La proposition de la société américaine Provina est plutôt intelligente et bien trouvée : proposer un kit clé en main qui permette à l'acquéreur du WinePod d'élaborer son vin en toute autonomie, en mettant à sa disposition non seulement l'équipement -cuve à vin, pressoir etc., dont la technologie sophistiquée suffit à rassurer l'amateur dans sa capacité à devenir oenologue d'une ou plusieurs saisons- mais aussi un logiciel interactif de vinification -pour prendre conseil auprès de viticulteurs professionnels- et enfin, last but nos least, les "consommables", autrement dit : LE RAISIN. En proposant de livrer l'acquéreur du WinePod en crus californiens et grappes congelées, Provina va vraiment jusqu'au bout de son idée !

Une innovation qui peut effrayer -et quid des aspects juridiques de l'élaboration d'alcool selon les pays ?- mais que je trouve vraiment bien pensée et créative - j'aime quand un concept ne s'arrête pas à ce qui est évident mais est réfléchi dans sa globalité, et je suis assez bluffée par l'aspect "livraison de raisins californiens chez vous par nos soins" de la proposition. Le tout pour un coût relativement raisonnable de 3499 US$ lors du lancement. Qui plus est, l'objet est esthétiquement très réussi, ce qui ne gâche rien au plaisir d'élaborer soi-même son vin !

Quand les parfums et cosmétiques s'inspirent des vins et spiritueux

Dans un univers en quête d'approches design nouvelles, innovantes et remarquables, le monde du vin et des spiritueux s'inspire parfois, et de plus en plus, des codes émanant des cosmétiques et parfums. Parmi les exemples récents, la gamme Grains de Cépages lancée par les magasins Nicolas en mai dernier : un design simple pour une compréhension facile du produit, destinée à de nouvelles cibles -jeunes, féminines-, inspirée par les codes de l'univers cosmétique et créée par l'agence Saguez & Partners, briefée en ce sens par Nicolas.

Inversement -et c'est beaucoup plus souvent dans ce sens que va la démarche-, le monde de la cosmétologie s'inspire depuis plusieurs années et avec succès de l'univers du vin dans sa dimension produit, comme le prouve la réussite de concepts innovants tels que -pour citer le plus connu-, le "spa de vinothérapie" les Sources de Caudalie, créé en 1999 et installé historiquement dans le vignoble bordelais, ou sa déclinaison espagnole implantée au sein de la détonnante bodega Marquès de Riscal dans la région de Rioja en Espagne -connue aussi pour l'architecture très originale du bâtiment principal, réalisée par Franck Gehry. Je vous invite par ailleurs à lire ici l'excellent article consacré par le Telegraph UK au sujet des wine spas, paru en juin dernier.

Des approches semblables existent dans d'autres régions vinicoles autour du globe, que ce soit en Bourgogne, en Italie, en Autriche, en Argentine, en Afrique du Sud ou en Californie. La Californie qui n'est pas en reste sur le sujet, avec le lancement en fin d'année dernière de la ligne de produits de soins pour la peau Davi par la famille Mondavi (fondateurs d'Opus One dans la Napa Valley), basée là aussi sur le bénéfice anti-oxydant apporté par les polyphénols contenus en particulier dans les pépins de raisin.

Certaines grandes marques françaises sont tout aussi innovantes en la matière -et tout aussi conscientes des enjeux marketing-, comme le prouve le lancement (sur le marché américain dans un premier temps) en fin d'année dernière de L'Or de Vie, un soin Dior pour la peau associant le savoir-faire de Dior et la magie de Château Yquem... Si le concept est parfaitement étudié pour vendre une part de rêve au consommateur, on touche quand même ici aux limites marketing de l'exercice : ou quand le discours et le positionnement prix commencent à prendre le pas sur la réalité du bénéfice produit.

Si les wine spas et autres produits cosmétiques issus de grains de raisin semblent dorénavant monnaie courante ou presque (les tarifs pratiqués sont à la hauteur de la part de rêve incluse dans le produit), l'innovation en la matière a récemment atteint des sommets de créativité -mais aussi de séduction marketing-, avec l'apparition de concepts totalement hors des codes mais qui cherchent surtout à être en phase avec une certaine stratégie de différenciation nécessaire à l'approche des fêtes de fin d'année.

Je veux parler en particulier du lancement ces jours-ci de la "cuvée" spéciale du parfum Angel (Thierry Mugler Parfums) : 'La Part des Anges'. Le terme "cuvée" paraît adapté au produit -celui de "Part des Anges" encore plus, bien évidemmment-, puisque le dossier de presse indique que celui-ci a vieilli en fûts de bois pendant plusieurs mois, qui plus est dans les chais des cognacs Rémy Martin.

Pour le coup, le concept est innovant, même si la dimension marketing est quand même très (trop) flagrante, surtout à plus de 200 US$ le flacon recouvert de cristaux Swarowski - la série est limitée à 4742 flacons pour le monde. Dommage aussi que la marque n'ait, à ce jour, pas profité de l'effet d'annonce créé par cette nouveauté pour mettre à jour ne serait-ce que son site institutionnel. Quant à savoir pourquoi Rémy Martin ne communique pas sur le sujet, on peut imaginer que si l'approche co-branding en la matière peut créer un bénéfice en termes d'image qualité pour la marque de parfum, l'inverse n'est pas forcément vrai...

Goûter le vin avant de l'acheter... à essayer chez Lavinia

Je vous présentais il y a quelques semaines les machines Enomatic qui proposent aux clients d'une boutique ou d'un bar de goûter en self-service une sélection de vins -voir ma note ici.

Ce concept de dégustation au verre est dorénavant installé de manière visible chez Lavinia, le supermarché chic du vin à Paris, qui fête ces jours-ci ses cinq ans. A découvrir et à tester !

Vin et Internet : cours de dégustation virtuels

Je faisais récemment allusion dans une de mes notes à la très particulière boutique Berry Brothers & Rudd à Londres, marchand de vin depuis 1698 -la boutique vaut vraiment le coup d'oeil, elle n'a quasiment pas changé depuis cette époque.

Depuis cet été, l'internaute se voit proposer, sur le site de la boutique, des cours virtuels de dégustation sous forme de vidéos téléchargeables. Les cours sont présentés par Rebecca Lamont, responsable de l'école de dégustation de BBR et ont pour ambition d'expliquer de manière simple à l'internaute éclairé ou averti comment déguster et apprécier un vin sous l'angle des cépages, en présentant des cuvées de différents pays producteurs - une vision anglo-saxone comme je les aime, éducative et ouverte sur l'international.

Même si la réalisation aurait vraiment mérité de sortir des codes habituels de l'univers du vin (les clips sont tournés dans la cave de la boutique) et si la dimension technique laisse à désirer, j'apprécie l'inititative, didactique et décomplexée.

Dans la même veine et depuis déjà plus d'un an, la Maison de champagne Veuve Clicquot propose sur son site un mini cours (section Be Clicquot / Trucs et Astuces) très bien fait sur la dégustation de champagne, en quatre étapes : ou comment rafraîchir, ouvrir, déguster et conserver son champagne, expliqué par Cyril Brun, l'un des oenologues de la Maison. Pour le coup, la réalisation est moderne et les aspects techniques bien mieux pensés pour un résultat très agréable. Voir aussi les explications spécifiques données par Jacques Péters, Chef de Caves, sur la cuvée Veuve Clicquot Rosé (section La Collection / Veuve Clicquot Rosé).

Par ailleurs, dans une approche très spontanée et souvent humoristique, retrouvez les sympathiques vidéos du sommelier français Olivier Magny qui cherche ainsi à désacraliser l'accès aux vins et dont la profession de foi résume bien le parti-pris : "Wine Snobs highjacked the world of wine... Ô Chateau is my response to them".

Gageons que le développement de la diffusion de vidéos sur Internet porté par la convergence de technologies, de services de distribution (YouTube, Dailymotion) et de bande passante va permettre aux professionnels comme aux amateurs de partager de plus en plus leurs sensations autour de la dégustation sur le web.

Vodkas aromatisées : des saveurs dans l'air du temps...

Je vous présentais il y a quelques temps un certain nombre de concepts innovants dans l'univers des vodkas (voir ma note ici), parmi lesquels Modern Spirits, qui se distingue du reste de la catégorie par ses produits aux arômes originaux.

Après les vodkas truffe noire, miel et pamplemousse, lavande et poire, chocolat et orange ou encore céleri et poivre, la marque vient d'annoncer la sortie, pour l'automne, d'une vodka "tarte au potiron", élaborée à partir de véritable purée de potirons maison (s'il vous plaît). Au-delà des associations mets-vodka et des moments de dégustation suggérés par la marque, on imagine aisément que la sortie du produit, prévue pour le 1er octobre, s'appuie aussi sur l'événement "citrouille et potiron" de l'automne, Halloween...

Si les considérations marketing et commerciales sont un peu trop évidentes dans ce cas précis, je suis cependant plutôt enthousiaste vis-à-vis de ce concept déclinable à l'envi de vodkas aux arômes originaux, à condition que le choix des saveurs soit vraiment original, varié et qualitatif bien sûr.

J'ai hâte de tester un restaurant spécialisé proposant un menu associant un met /un shot (voir l'initiative organisée à la James Beard House à NYC) !

Votre barman virtuel à domicile

Je vous présentais il y a quelques semaines (voir ma note ici) le concept original développé par Enomatic : ces machines qui distribuent du vin au verre, mises en place dans un certain nombre de lieux de dégustation "branchés" de la planète, de Londres à Tokyo en passant par les Etats-Unis, l'Australie et la Nouvelle-Zélande.

Dans le même style, voici l'appareil qui crée pour vous les cocktails de votre choix. Le "Virtual Bartender" MyFountain vous propose, moyennant un prix d'achat fixé à 2500 US$, de goûter aux cocktails pré-enregistrés dans la machine, ou bien d'y programmer vous-mêmes vos recettes préférées -l'appareil accepte jusqu'à 16 ingrédients différents.

Contrairement à l'appareil d'Enomatic autour du vin, cette invention de la société américaine Digital Beverages me paraît destinée à un public amateur plutôt que professionnel -surfant en particulier sur le succès phénoménal remporté, depuis quelques années, par les machines à expresso adaptées à l'usage domestique. Une proposition à la fois ludique et technologique tout à fait dans la veine des concepts novateurs qui invitent à la désacralisation de la dégustation, ajoutant la dimension découverte au plaisir du goût.

Marketing du vin : Avondale casse les codes au naturel

Des hommes en tenue d'Adam dans les vignes et une jeune femme dans le plus simple appareil, à la cave, la pipette à la main... hummm voila une campagne de communication pour le mons décalée dans l'univers du vin...

Les visuels publicitaires choisis par la winery sud-africaine Avondale sont volontairement naturistes (comme rapporté dans cet article de South African WineNews) et visent à affirmer l'approche organique poursuivie par la maison, d''où le slogan associé : Wines au naturel.

Bon, les photos de canards avaient leur charme, mais là cela change sensiblement la donne. On imagine bien effectivement les réactions provoquées par ces affiches, exposées derrière le stand du vigneron, lors des manifestations locales...

La stratégie de communication est claire : à la différence des autres wineries, Avondale n'a pas de patrimoine historique et la marque a été lancée en 1999. Pour se différencier, les fondateurs ont donc choisi d'exprimer les fondamentaux dans le positionnement du domaine : une démarche organique et bio-dynamique entreprise dans le vignoble (comme par exemple l'usage de canards) dans le but de mettre en valeur le plus naturellement possible le terroir de la splendide région de Paarl.

Le plan média, plutôt atypique lui-aussi, privilégie des publications business et lifestyle, comme les magazines Good Taste, Maverick, VISI, House & Leisure, Getaway, Wegbreek et Gay Pages.

En l'espèce, la limite de l'exercice avec des photos de nus tient à la qualité de la direction artistique, ce qui, en la matière, laisse un peu à désirer malgré le commissionnement du photographe Anton Robert (dont le book, plus flatteur, laissait augurer des portraits plus oniriques). Toutefois, les clichés font leur office sans mauvais goût : attrapant l'oeil sans tuer le message et mettant le packshot bien en évidence.

Il s'agit donc d'un plan de communication audacieux pour Avondale qui a le mérite de créer l'impact, tout en exprimant - certes crûment - le positionnement de la marque. Une campagne différenciante à laquelle je ne connais pas d'autres exemples comparables, à part ces deux posters découverts dans le restaurant de l'excellente winery Stonyridge (Cf. le fameux Larose) sur l'île de Waiheke en Nouvelle-Zélande qui tendent plus vers le calendrier du cammionneur...

Sur un sujet différent, la nudité fait également la Une de l'actualité. En effet, la semaine dernière, à la demande de Greenpeace, l'artiste américain Spencer Tunick, coutumier du fait, exposait 600 participants devant le glacier suisse d'Aletsch. Les photos exclusives, publiées dans Le Matin Dimanche, traduisent la fragilité de l'homme face à la nature et visent à éveiller les consciences sur le réchauffement climatique.

Nouveauté packaging : les Pocket Shots

Une nouveauté packaging un peu effrayante dans l'univers des alcools : les Pockets Shots [Flask on the fly - Goes Anywhere], des mignonettes en plastique souple de 50 ml.

Désignés comme the "Most Dangerous Object in the Office This Month" par le magazine WIRED, les Pocket Shots sont des petites poches contenant du gin, de la tequila, du rhum, de la vodka ou du whisky, un peu dans l'esprit des boissons énergétiques pour sportifs, façon Tour de France et perfusion...

Je les imagine assez bien en effet comme accessoire indispensable de David Brent ou de l'inénarrable Gareth de la série anglaise The Office, ce qui, il faut bien le dire, n'est pas pour rassurer...

Lancés d'abord en Califonie et côte ouest aux États-Unis au prix de US$2, conçus pour tenir dans la main, facile à cacher ou à transporter, destinés notamment aux supporters pour leurs déplacements au stade, les Pocket Shots s'inscrivent dans la veine des produits de portabilité, à forte mobilité et sont volontiers associés par leurs créateurs aux activités sportives, récréatives et de plein air (pêche, vélo, golf, pique-nique, etc).

Le claim du fondateur est éloquent : "we’re not just selling alcohol, we’re providing a fun and functional way to break out of the bottle that fits with an active and on-the-go lifestyle".

Bref, les buticulamicrophilistes n'ont qu'à bien se tenir...

Les jeunes tirent la croissance aux USA

En 2006, pour la toute première fois, un sondage du cabinet Gallup plaçait le vin comme boisson alcoolisée préférée des américains devant la bière.

Selon l’étude statistique récente du Adams Beverage Group (division de M2MEDIA360) publiée pour l'année 2006, la consommation de vin a connu une croissance record à +3,4%, une hausse pour la treizième année consécutive.

Les ventes de vin aux Etats-Unis sont amenées à connaître une croissance soutenue sur le long terme grâce à une adéquation de l’offre à la demande et le succès grandissant de vins conçus pour séduire le plus grand nombre.

En effet, le vin s’adresse désormais à un champ plus large de la population américaine, en particulier la classe d’âge des 21-30 ans, les fameux "Millennials".

Selon l’institut, les USA seront le plus grand marché de consommation de vin au monde d’ici la fin de la décennie.

Ce succès tient donc notamment aux marques développées et marketées à destination des dits Millennials dans une approche décomplexée, accessible et bon marché.

L’étude prend notamment pour exemple le portfolio de marques de la société Underdog Wine Merchants avec l’exemple de Pinot Evil (vin de Pays de l'Île de Beauté), Killer Juice (vin de San Luis Obispo, Californie) ou les vins édités par la société Dog House Wine.

En fait, la popularité ininterrompue de Yellow Tail (voir ma note) et sa place de premier vin importé aux Etats-Unis continue de créer un appel d'air aux fameuses marques de « critter wine » (voir ma note).

L’effet Yellow Tail est également analysé comme ayant un impact sur les vignerons français qui investissent désormais dans des « new consumer-friendly labels » (étiquettes destinées aux nouveaux consommateurs de vin).

Une autre dynamique relevée sur le marché concerne le packaging : le bouchon à vis est de plus en plus standard sur toutes les nouvelles marques aux Etats-Unis.

Côté chiffres : les importations restent soutenues avec la part des vins importés par l’Italie, l’Australie et la France respectivement en croissance de 6,7%, 6,8% et 21,9% en 2006

Sur le podium des marques étrangères : Yellow Tail [Australie] se situe à 8,1 millions de caisses (+7,3%), Cavit [Italie] à 3 millions de caisses (+13,2%) et Concha y Toro [Chili] à 2,7 millions de caisses (-2,6%).

La renaissance des vins français est notable en 2006 avec une deuxième année consécutive de hausse malgré la chute de Georges Duboeuf, déclinant de 7,4% avec un total de 750 000 caisses.

Marketing du vin : BuyersVine Beta Wine Search

Dans le cadre de mon dossier Vin 2.0, voici un nouvel éclairage avec le moteur de recherche américain BuyersVine (en Beta) développé par l'éditeur Synapse Wine.

Ce site offre un service d'intermédiation et d'agrégation entre acheteurs et domaines vinicoles en proposant un menu de recherche intuitif et plutôt ludique.

L'internaute effectue un simple "drag-and-drop" des critères de sélection décrivant ses préférences et le site renvoie de façon dynamique vers les bouteilles les plus proches de ses desiderata, référencées dans la base de données.

Les catégories proposées sont aussi variées que la couleur, le type, le goût, le prix, l'accord mets/vins, la région et même des concepts "instants de dégustation" comme le sport, le jour de la semaine, la profession, l'occasion, l'audience, etc. Il s'agit donc d'une logique décomplexante et simple.

Les utilisateurs peuvent renvoyer ou sauvegarder les résultats sur leur PDA ou téléphone en exploitant les flux RSS proposés.

Ce service s'adresse principalement aux domaines vinicoles n'ayant pas la taille critique ou le budget média suffisant pour soutenir une approche e-commerce.

La démarche est intéressante dans la mesure où elle rapproche les consommateurs des producteurs avec une proposition prix attractive puisque les tarifs se calculent "départ de cave". la pertinence tient bien sûr à l'exhaustivité de l'offre proposée, qui dépend du référencement volontaire des vignerons sur le site, et à la façon dont les 'mots-clés' (tags) sont attachés à chaque cuvée.

Accords mets-vins dans les grands restaurants

Une approche que je trouve particulièrement intéressante (et que j'apprécie vraiment) dans certains grands restaurants : lorsque le sommelier propose un menu dégustation de vins en parallèle du menu dégustation des plats. Des vins servis au verre, spécifiquement sélectionnés par le sommelier pour se marier idéalement avec chacun des mets créés par le Chef : cela permet de profiter pleinement du repas, et évite de devoir commander une bouteille unique pour l'ensemble du dîner -surtout quand on est deux.

La formule est proposée dans quelques très grands restaurants autour du monde -parmi ceux-ci, je vous conseille très vivement Tetsuya's à Sydney, Charlie Trotter's à Chicago, mais aussi Senderens à Paris.

Le coût du menu dégustation de vin est bien sûr en supplément, sans aucun regret jusqu'à aujourd'hui pour ma part. Il est d'ailleurs amusant de constater que le prix ne semble pas, dans ce cas, être un facteur agravant : selon Charlie Trotter, le nombre de ses convives qui choisissent cette option a augmenté de 10% depuis qu'il a agrémenté sa carte d'un deuxième menu dégustation vin "prestige", à 225 US$ (contre 100 US$ pour le premier). 30% des clients optaient pour la formule quand il n'y avait qu'un choix, ils sont 40% aujourd'hui, et la répartition est de 50/50...

Prochaine étape : je serais curieuse qu'on me propose un jour un menu gastronomique associant avec succès différents plats et différents alcools, champagne et vin mais aussi saké, bière ou whisky par exemple -en mode dégustation et petites quantités, bien sûr !

L'art et le vin : inviter le visiteur à découvrir des oeuvres, et bientôt l'inviter à créer ?

Si vous aimez le vin et l'art, deux suggestions de balades dans des domaines qui concilient les deux.

En Champagne tout d'abord, signalons l'initiative assez remarquable de Paul-François Vranken qui sollicite depuis trois ans déjà des artistes contemporains et met en scène leurs sculptures dans les caves de la Maison Pommery (à Reims). Cette année, c'est Daniel Buren qui officie dans le rôle de commissaire d'exposition, et offre aux visiteurs le plaisir de découvrir des oeuvres dans un environnement tout à fait inhabituel : les grandioses caves du domaine, creusées dans la craie - un support plus original que la flacon ou l'étui pour concilier vin et art.

Autre grande maison qui présentait cette année dans ses murs une exposition de qualité : la Maison Hennessy à Cognac, avec une célébration des oeuvres de Picasso consacrées à la tauromachie. Après Savignac, Sempé ou encore Poliakoff, je trouve cependant dommage que l'exposition se soit terminée fin juin et ne dure pas tout l'été comme ce fût le cas les années précédentes.

Alors que certains domaines offrent au consommateur une part de rêve et un bel objet avec une oeuvre d'art reproduite sur les supports les plus accessibles (flacon, étui) -proposant, au demeurant, des collections marquantes, comme Mouton Cadet avec ses célèbres étiquettes (décorées par Cocteau, Miro, Kandinsky, Baselitz, Picasso, Niki de Saint Phalle, ou encore Haring pour n'en citer que quelques-uns parmi mes préférés) mais aussi Taittinger avec sa "Collection", décorée depuis un quart de siècle par différents artistes contemporains comme Vasarely, Arman ou encore Roy Lichtenstein-, on assiste depuis quelques années à une nouvelle forme d'association entre le vin et l'art, entre le domaine et l'artiste, et à un glissement de l'oeuvre vers de nouveaux supports, moins évidents et à ce titre plus intéressants - voir aussi à ce sujet mon billet sur les barriques peintes de Château Puech-Haut.

Il ne s'agit plus seulement de faire venir l'art vers le consommateur, mais d'inviter ce dernier à se déplacer et à découvrir l'oeuvre dans un environnement surprenant, mettant en parallèle deux types de créations : la peinture (ou la sculpture) et l'élaboration du vin. Par ce biais, les domaines marquent le visiteur, créent de l'émotion et touchent une cible plus large de consommateurs.

Après avoir proposé au consommateur d'être collectionneur, puis lui avoir proposé de découvrir par lui-même les oeuvres, je trouverais pertinent que la prochaine étape voit des domaines proposer au consommateur de devenir lui-même acteur de l'oeuvre, à un niveau individuel ou collectif d'ailleurs. Une proposition déjà faite par certains domaines au niveau du vin -comme Crushpad, voir mon billet à ce sujet-. Pourquoi ne pas proposer maintenant au consommateur de traduire son inspiration et sa créativité en devenant artiste d'un jour, d'une cuvée ou d'un moment particulier ? Un moyen certes complexe à mettre en oeuvre (quoi que) mais encore plus efficace pour créer l'émotion et la fidélisation à une marque.

Gouter le vin avant de l'acheter

C'est à Queenstown, en Central Otago, région néo-zélandaise bien connue pour son vin (et plus particulièrement son Pinot Noir) que j'ai découvert il y a quelques années via Winetastes le concept de boutique-caviste-bar de dégustation, qui propose au visiteur, client et consommateur de goûter une large sélection de vins (plus de cent) pour pouvoir faire son choix avant d'acheter. Le concept, qui se développe également depuis peu sur le marché américain mais aussi dans de nombreuses villes d'Europe est maintenant aussi présent à Londres, ville amatrice de vin par excellence et marché phare ouvert aux nouveautés.

Le principe de ces boutiques est simple : une large sélection de vins est proposée à la dégustation via un système en self service. Les bouteilles sont présentées dans des machines (marque italienne Enomatic) qui les conservent à température optimale de dégustation et permettent le remplissage des verres via un tube verseur - un robinet à vin à débit contrôlé, en somme. On remplit (modérément) son verre après avoir introduit sa wine card dans la machine - wine card qui aura été créditée en caisse à l'arrivée dans la boutique. Le système garantit une bonne conservation des vins branchés sur la machine car ils sont protégés de l'air et donc de tout risque d'oxydation.

Le concept, en plus d'être ultra éducatif, est vraiment intelligent -au moins, on est sûr d'aimer le vin qu'on va rapporter à la maison-, ludique -quel bonheur de comparer des vins de cépages identiques mais de régions différentes !- et il permet de déguster des vins d'exception aussi bien que des vins d'entrée de gamme - le prix de l'échantillon varie selon les vins bien sûr.

Je ne connais pas la boutique de Londres, mais elle m'a tout l'air, d'après les photos (voir article dans Decanter de Août 2007 sur The Sampler), d'être tout aussi agréable que sa grande soeur de Queenstown : un lieu accueillant, chaleureux, organisé simplement, qui propose dans un espace unique toute l'éducation autour du vin : dégustation, librairie, explications sur les régions, les cépages ou les caractéristiques olfactives...

Et le concept s'ouvre à d'autres lieux ou instants de dégustation : les domaines, comme la Winery de Innocent Bystander en Australie (lire mon billet ici), certains restaurants de Tokyo, comme Bassanella dans le complexe de Roppongi Hills ou Bisty's dans le très chic centre commercial Omotesando Hills et même au Tower Club de Singapour.

Avec cette approche, on touche clairement à la problématique -souvent absente de l'univers des vins français- de simplification de l'offre : on décomplexe le visiteur, on lui donne les clés pour comprendre ce qu'il déguste et choisir en connaissance de cause, et on ne craint pas de lui proposer des produits d'exception, en libre service. Une approche très anglo-saxonne mais vraiment agréable... et une nouvelle façon de découvrir le vin !

Mickey wine & the Pink Panther

Dans le sillage du film Ratatouille (l'histoire d'un rat qui veut devenir un chef français), Disney annonce le lancement d'un vin éponyme de cépage chardonnay issu de raisins de Bourgogne. La première bouteille de vin griffée Disneyland Resort Paris est, quant à elle, lancée pour les célébrations des 15 ans du parc d'attractions.

Cette annonce survient peu après le lancement, lors de la London International Wine Fair 2007, du Bordeaux rosé The Pink Panther par le Château de L'Orangerie, en licence avec la Metro-Goldwyn-Mayer, sur le marché anglais tandis que le Chat de Philippe Geluck se trouve incarné dans les vins A la Gloire du Chat sur le marché américain.

On observe donc, depuis quelques mois, une nouvelle mode sur le marché des vins "marketés" : celle des cuvées brandées aux couleurs d'icônes de la bande dessinée ou du film d'animation. S'ils bénéficieront peut-être de la renommée induite par leur hôte, ces vins viennent finalement rejoindre la longue liste de vins d'étiquette animale : ces fameux "Critter Wines" ('Vins de Créatures' en argot américain).

L'institut d'études AC Nielsen estime à plus de $600 millions les ventes aux Etats-Unis de "critter wines" en 2005, sur un marché de $4 milliards.

Sur 438 nouvelles marques de vin perennes introduites sur le marché américain entre 2003 et 2005, 77(soit 18%) étaient des 'Vins de Créatures'. Ces dernières sont analysées comme étant deux fois plus attractives que les autres, même si ce critère n'est pas le seul pris en compte dans l'étude de l'attractivité des marques.

Cette tendance parfois un peu simpliste a même donné naissance à un site internet dédié pour permettre aux consommateurs de retrouver leur bestiole favorite : Critterwines.com. How interesting...

Blue Ocean, Yellow Tail et le Cirque du Soleil

Cet été, si vous voulez prendre un livre de stratégie sur la plage, je vous conseille la lecture de Blue Ocean Strategy (disponible aussi en français).

Le livre décrit la stratégie "Blue Ocean", un modèle de réflexion privilégiant l'innovation de rupture dans les environnements concurrentiels saturés. Un moyen de mettre en oeuvre les idées jaunes de Mark en somme... et quand les idées jaunes créent des océans bleus, alors on obtient... des dollars (?!?)

Rédigé par des professeurs de l'INSEAD (Kim Chan et Renée Mauborgne), l'ouvrage décrit aussi les problèmes de résistances aux changements rencontrés par les entreprises.

Le point intéressant avec ce livre, c'est qu'il cite de nombreux exemples et études de cas pour illustrer ces sauts de valeur, cette approche permettant d'identifier de nouveaux marchés en développant des services et produits en disruption.

Un des modèles de stratégie "Océan Bleu" pris en exemple est la réussite formidable de la marque de vin australienne Yellow Tail lancée en 2000 par la société Casella Wines (12 millions de caisses) et qui connait un succès retentissant aux Etats-Unis.

Un autre modèle de réussite explicité concerne le Cirque du Soleil. A ce titre, j'assistais justement hier soir à la représentation du spectacle Alegría qui se joue en ce moment à Paris/St-Denis.

Je vous recommande vivement ce spectacle visuel, entre ballet, théâtre et cirque. Un univers très onirique, palpitant et poétique. Ne tardez pas, la dernière se tient le 15 juillet 2007. Bon plan : vous pouvez achetez et réserver vos billet sur TickeTac.com.

Du vin par SMS

Pour résoudre nos problèmes de mémorisation des étiquettes et satisfaire notre besoin irrépressible d'instantanéité (avoir accès ici et maintenant à l'information - lire le rapport Infolust éloquent à ce sujet), des services innovants se développent sur les technologies mobiles.

Par exemple, vous vous trouvez à Amsterdam au restaurant et vous dégustez un bon vin : adressez un SMS via BuyYourWine.com et le site néerlandais vous renvoie le prix du vin et les informations de livraison.

Aux Etats-Unis, le comparateur de prix WineZap offre un service similaire. Vous adressez par email ou SMS le nom du vin et son année, WineZap vous adresse immédiatement l'offre de prix la plus basse et le prix moyen du vin en question. Vous ajoutez un code postal, WineZap vous fournit même la liste des revendeurs les plus proches disposant de la bouteille en stock avec son prix.

Au Japon, le service Photo Navi Wine -proposé par le producteur de contenu Zeta Bridge et fondé sur une technologie de reconnaissance d’image développée par Sony- propose de renvoyer par SMS les informations détaillées sur un vin à partir d'une photo de l'étiquette envoyée par email.

Bon, je le confesse, je n'ai pas encore expérimenté ces services (au stade de l'expérimentation) mais cela me laisse songeur. Et vous ?

Vodkas Premium : des concepts pour tous les goûts

Je vous présentais il y a quelques jours la KALASHNIKOV VODKA, ou comment créer un produit détonnant dans le secteur ultra dynamique de la vodka.

Dans la série « concept vodkas », d’autres marques se sont lancées depuis quelques années à l’assaut d’un marché en pleine effervescence, en particulier sur le segment des vodkas super et ultra premium (plus de trente euros). Des produits qui ne sont plus exclusivement originaires de Russie, de Pologne ou de Scandinavie.

Parmi elles, quel serait votre choix entre les françaises GREY GOOSE (à noter le site web immersif particulièrement réussi), CÎROC (« la seule vodka au monde élaborée exclusivement à base de grains de raisin du sud-ouest de la France ») ou IDÔL (à base de raisins Pinot Noir et Chardonnay), les américaines 44°NORTH (vodka naturelle élaborée en Idaho), ROTH et HANGAR ONE (« vodka artisanale, naturelle et sérieuse »), l’islandaise REIKA (encore une mention spéciale au site web), la canadienne PEARL (« the world’s best tasting flavored vodka »), l'écossaise VALT (« Single Malt Scottish Vodka »), la hollandaise KETEL ONE ou encore la suisse XELLENT ?

A moins que vous ne préfériez découvrir les arômes de litchi de KAI VODKA, élaborée au Vietnam, ou encore WOKKA SAKI, un mélange de vodka anglaise et de saké importé du Japon.

Vous pourriez aussi vous laisser tenter par SIKÜ, élaborée à base d’eau de glacier du Groenland, SQUARE ONE, première vodka américaine 100% organique, PINKY ou « l’art du vin appliqué à la science des spiritueux » (également auto déclarée « the world’s most beautiful vodka » - et spécifiquement dédiée aux femmes), ou encore la vodka MODERN SPIRITS qui propose une large gamme, aromatisée à la truffe, au miel, au gingembre, à la lavande, au chocolat… ou sur-mesure, selon votre envie ?

La liste est longue et pourrait être complétée, mais pour toutes ces vodkas, la question reste quand même de savoir comment concilier des concepts forts, souvent liés aux qualité gustatives du produit – donc à une dégustation « pure » pour pouvoir l’apprécier – et ce qui faisait jusque là l’essence même – et le succès – des vodkas : leur dégustation en cocktail, déclinable à l’envi.

Justement, il est amusant d’observer qu’au delà du luxe et de la qualité, toutes ces vodkas originales et sophistiquées communiquent et insistent sur leur authenticité et leurs origines : des valeurs indispensables pour se positionner dans la gamme des super et ultra premiums, alors que la tendance actuelle de la consommation « branchée » va vers une découverte du produit dans sa plus pure expression.

Un retour aux sources largement revendiqué – et de manière plus légitime - par les dernières nées russes, KALACHNIKOV mais également SPUTNIK, une vodka premium qui décline à merveille authenticité (en communiquant sur l’histoire et les origines de la vodka en Russie au IXe siècle), goût et originalité (la version pure se décline également en versions aromatisées, à la rose, au raifort et au basilic) et communication décalée, au travers de partenariats en particulier. A découvrir, le site web, moins percutant que celui de sa consoeur Kalachnikov, mais tout aussi imprégné de culture soviétique.

Innocent Bystander

Lors de notre passage sur la London International Wine & Spirits Fair 2007 fin mai, nous avons échangé de nouveau avec Phil Sexton, agitateur-vigneron australien installé dans la Yarra Valley. L'occasion de faire le point avec lui sur son actualité, en particulier sur le succès confirmé de son nouveau bébé : la marque Innocent Bystander et l'ouverture de sa Cellar Door.

Phil qui élabore et distribue également la marque premium Giant Steps n'en est pas à son coup d'essai puisqu'il est à l'origine de la marque Devils Lair (avec Fifth Leg) fondée en 1980 dans la région de Margaret River puis revendue en 1997 au groupe Southcorp (racheté en 2005 par Foster's - voir présentation ici).

Phil nous montre qu'on peut élaborer des vins de qualité et communiquer différemment. Innocent Bystander est un des meilleurs exemples de ces communications décalées et disruptives.

Un site Internet, pour commencer : www.innocentbystander.com.au, hors normes (le temps de chargement également... vous avez le temps de vous couler un café), unique, qui parle de sa gamme avec sérieux et humour à la fois, avec un décalage certain pour créer l'envie.

Une campagne de communication au cinéma ensuite, dans la veine du site Internet, pour susciter la curiosité.

Un lieu convivial, désormais abouti, pour accueillir les visiteurs, à Healesville, au cœur de la Yarra Valley, porte ouverte sur la winery et promesse d'une approche différente autour de la dégustation. Volonté de mettre chacun à l'aise, de ne pas intimider. On y découvre les vins mais pas seulement : le lieu est conçu pour que chacun y partage un moment de détente dans un environnement moderne et décalé.

Une distribution limitée mais sélective, une présence chez les meilleurs cavistes indépendants et dans les bars "tendance" et restaurants de qualité.

Une appréciation élogieuse du vin enfin, par les spécialistes et les référents, qui confirme la qualité des cuvées.

Bref, après tout ça, on ne devient pas consommateur d'Innocent Bystander, on en devient adepte ! Distribué en Angleterre via OW Loeb.

SOWINE, le blog

Naissance du blog SOWINE : un regard différent sur le vin